冷凍果物および野菜の包装材料の要件

1. 耐熱性：
冷凍果物や野菜の包装材料は、一般的に100℃の熱湯に30分間耐えられるもので合格です。また、低温にも耐えられるものでなければなりません。紙は低温に耐え、マイナス40℃でも柔らかさを維持できなければなりません。次に、アルミホイルとプラスチックはマイナス30℃でも柔らかさを維持でき、プラスチックは極低温にさらされると硬くなります。
2. 通気性：
空気抜きや真空などの包装では、食品の独特の香りを保つために通気性の低い素材を使用する必要があります。
3. 耐水性：包装材料は、乾燥損失を減らすために水分の浸透を防ぐ必要もあります。これらの非通気性包装材料は、環境温度の変化により材料上に水滴が結露しやすく、透明性が低下します。したがって、使用時には環境温度の変化も考慮する必要があります。
4. 耐光性: 冷凍果物や野菜の包装材料と印刷顔料は耐光性が必要です。そうでないと、材料が光にさらされ、色の変化や包装価値の低下を引き起こします。