冷凍果物と野菜の一般的な包装方法

1. インフレータブル包装：
包装方法は、まず包装から空気を抜き、次に二酸化炭素や窒素などのガスを充填します。これらのガスは、食品、特に肉の脂肪の酸化や微生物の増殖を防ぐことができます。膨張率は通常5％以内です。
2. 真空包装：
包装からガスを抜き、すぐに密封します。内部のガスが減少すると、微生物の増殖が抑えられ、冷凍野菜や果物の品質保持に役立ち、冷凍野菜や果物の保存期間が長くなります。