冷凍野菜・果物の購入に関する注意事項

急速冷凍食品とは、新鮮な原材料を使用し、適切な加工を施して急速に凍結し、マイナス18度以下の継続的な低温条件下で適切に保管された後、消費者の元に配送される低温製品です。
都市生活のペースが加速する中、まだ家庭を持っていない若者や、家庭を持ったホワイトカラーやホワイトカラーの労働者が、冷凍野菜や果物の主な消費者層となっています。買い物や調理に使える時間が限られているため、冷凍食品の迅速性、利便性、衛生面の特徴は、都市の急速なニーズを満たしています。では、冷凍野菜や果物を選ぶ際に注意すべきことは何でしょうか？
1. 大規模な工場で生産された冷凍果物や野菜を選びましょう。
2. 製造日が近い冷凍食品を選ぶ できるだけ製造日に近い食品を選びましょう。製造日が近いほど、食品の鮮度が高くなり、栄養素の損失が少なくなります。
3. 包装が完全な冷凍食品を選択してください。包装が完全な製品を選択し、包装袋内での結束、損傷、変形がないことを確認してください。包装袋内に氷の削りかすがないか、あっても少量である必要があります。袋内に氷の削りかすが大量にある場合は、製品が解凍されて再び凍結したことが原因の可能性があります。解凍された食品や解凍後に再び凍結された食品を購入しないでください。これらの食品の品質は影響を受けています。
4. 買い物の順番に注意し、レジの前に冷凍食品を購入してください。多くの人はこの細かい点を見落としがちで、時間制限を超えてから購入したい冷凍食品を選び、スーパーマーケットを出る前に長い間さまよってしまいます。スーパーマーケットの高温環境では、冷凍食品も急速に温度が上昇し、細菌の増殖や栄養素の損失につながります。