ちょっと、そこ！プレップリングシリーズのサプライヤーとして、私は熱分布に関して私たちのものがどのように機能するかを掘り下げることに非常に興奮しています。それはかなりクールなトピックであり、理解しやすい方法であなたのためにそれを分解するつもりです。
まず、熱分配が事前に大したことである理由について話しましょう。あなたが食べ物を揚げているとき、あなたはそれのすべての部分が均等に調理されることを確認したいです。不均一な熱分布は、いくつかの部分が加熱されている間、他の部分が不十分になっていることにつながる可能性があります。それは主要ないいえです - いいえ、特にあなたがのような製品を扱っているときフライドミルクを誇っています、塩漬けのクリスピーチキン、 そしてチキンケバブ。
それでは、私たちのプレハーティングシリーズはどのようにして大きな熱分布を達成しますか？まあ、それはすべて私たちの機器の設計から始まります。私たちの事前のマシンは、状態で設計されています。
重要な機能の1つは、加熱要素です。私たちは、調理面全体に一貫した量の熱を生成するように設計された高品質の加熱要素を使用します。これらの要素は、熱伝達を最大化するためにマシン内に戦略的に配置されます。たとえば、大規模な卓越したユニットでは、加熱要素がグリッドパターンに配置されます。これにより、熱が均一な方法で外側に放射され、調理室の隅々に到達します。
もう1つの重要な要素は、調理媒体の循環です。私たちの事前のプロセスのほとんどで、私たちは調理媒体としてオイルを使用します。一貫した温度を維持するために、オイルは機械内で常に循環します。私たちには、オイルを動かしてホットスポットが形成されないように、組み込みのポンプシステムがあります。ホットスポットは、特定の地域で食物を燃やす可能性があるため、残りは調理不足のままであるため、ホットスポットは本当の問題になる可能性があります。
取ってみましょう塩漬けのクリスピーチキン例として。鶏肉が床に置かれている場合、循環オイルは各ピースが同じ量の熱に囲まれていることを保証します。これは、鶏肉が四方で均等に調理され、サクサクした外観とジューシーなインテリアをもたらすことを意味します。
それでは、熱分布における食物自体の役割について話しましょう。さまざまな種類の食品には異なる熱があります - 吸収特性。例えば、フライドミルクを誇っていますと比較して、密度と水分の含有量が異なりますチキンケバブ。私たちのプレフィリーマシンは、これらの違いに適応するように設計されています。
さまざまな食品が熱にどのように反応するかを理解するために、多くの研究を実施しました。この研究に基づいて、私たちは機械の設定を開発しました。これは、揚げられている食品の種類に応じて調整できるものです。たとえば、揚げ牛乳のような高い水分含有量で何かを揚げている場合、機械は長期間にわたってわずかに低い温度に設定できます。これにより、外層を燃やさずに湿気を徐々に放出できます。
一方、のためにチキンケバブ、より密度が高く、表面上の水分が少ないため、より短い期間の温度が高い方が適切かもしれません。マシンは大丈夫です - 適切な量の熱を適切なタイミングで届けるように調整されています。
食べ物の形状とサイズも、熱分布に役割を果たします。不規則な形の食品は、料理さえする場合に挑戦することができます。しかし、私たちの事前の機械はこれを処理するように設計されています。循環オイルは、食物のすべての隅々に到達するのに役立ち、最も奇妙な形のピースでさえ均等に調理されるようにします。
また、事前のマシンに監視システムもあります。このシステムは、調理媒体と食品の温度を常にチェックします。温度が設定レベルから逸脱し始めた場合、マシンは自動的に熱出力を調整します。このリアルタイムモニタリングにより、予熱プロセス全体で熱分布が一貫していることが保証されます。
技術的な側面に加えて、事前の機械の建設に使用される材料にも注意を払っています。調理室の内壁は、熱の導体である材料で作られています。これにより、熱を暖房元素から食物により効率的に移すのに役立ちます。
機械の断熱も重要です。良好な断熱により、熱が逃げるのが防止されます。つまり、生成された熱の多くが食物の調理に使用されます。これにより、熱分布が改善されるだけでなく、マシンのエネルギーをより効率的にします。
それで、あなたはそれを持っています！これが、私たちのプレップリングシリーズが熱分布の点でどのように機能するかです。あなたが事前に炒めたいかどうかフライドミルクを誇っています、塩漬けのクリスピーチキン、 またはチキンケバブ、当社のマシンは、可能な限り最良の結果を提供するように設計されています。
あなたがフードビジネスに携わっていて、私たちの準備シリーズを購入することに興味があるなら、私たちはあなたとチャットしたいと思っています。小さなダイナーであろうと大規模な食料生産施設を経営しているかどうかにかかわらず、私たちの機械はあなたのキッチンに素晴らしい追加になることができます。手を差し伸べるだけで、あなたの特定のニーズと、私たちの事前のソリューションがそれらにどのように会うことができるかを議論することができます。
参考文献：
- 食品加工における熱伝達に関する研究
- 調理器具設計の工学原則